Chili con carne med guacamole och nachochips

Här kommer ytterligare en rätt från matkassen.

Ulrika fick en matkasse från Mathem som hon var snäll att dela med sig av.
Jag fick ingredienser samt recept till 2 olika rätter samt extra grönsaker. En av rätterna var chili con carne.
Här förväntas att man har tomatpuré, kryddor, buljong, honung samt olja hemma.

500 gr nötfärs
1 gul lök
3 vitlöksklyftor
½ urkärnad chilipeppar
1 förp krossade tomater
1 förp vita bönor
2 msk tomatpuré
2 dl vatten
1 tärning lant/köttbuljong
1 tsk spiskummin
1 tsk honung
1 tsk paprikapulver
1 tsk torkad basilika
2 krm chilipulver
raps/olivolja

Guacamole
2 avokado
½ dl matyoghurt
½ kruka koriander
1 vitlöksklyfta
1/4 citron
salt och svartpeppar

Tillbehör
1 påse nachochips
½ kruka sallad

Chili på g.

Gör så här
1. Skala och hacka lök och vitlök. Kärna ur och finhacka chilipepparn.

2. Hetta upp olja och fräs löken mjuk utan att få färg. (Står inget om pepparn man jag körde den med löken.) Tillsätt färsen och stek under omrörning. Tillsätt honung samt alla kryddor. Sedan tomat, buljong och vatten. Sila av bönorna och tillsätt dem i grytan. Puttra under lock i 5-10 min.

3. Mosa avocadon med yoghurten och pressa i citronsaft och vitlök. Klipp ner koriandern och blanda. Smaka av med salt och peppar.

Servera chili con carnen med guacamolen, nachochips samt strimlad sallad.

Vips, färdigt! 

Mycket lättlagad och snabb, ca 20 minuter bara. Härligt med snabba rätter som ändå är goda och lite ”lyxiga”.
Gott men hade kunnat vara lite mer sting i, jag kryddade på lite extra. Jag skippade koriandern helt, guacamolen var så god ändå. Jag tog ingen stor portion men blev proppmätt.
För min del ett gott alternativ till tacos som barnen åt, de gillar inte bönor. Vi kunde ju dela tillbehör.

~ av Pingolina på 07 februari 2013.