Ostfrittata med kräftstjärtar a la Tofflina

Supersmaskigt! Bilden lånad från Arla

6 ägg
1 dl matlagningsgrädde
3 dl smakrik riven ost, vi tog Västerbotten
½ tsk salt
1 krm vitpeppar
1 msk smör

Detta vispas ihop lite lätt och stekes i smöret ca 1 min på hög värme. Stäng av värmen och rör försiktigt frittatan krämig.

Vinägrett:
½ dl rapsolja, vi tog olivolja
1 msk citronsaft
salt och vitpeppar
150 g kräftstjärtar
1 ask babyspenat, ca 80 g

flingsalt och vitpeppar
1 kruka dill

Blanda olja och citronsaft, smaka av med salt och peppar. Blanda med spenat och stjärtar, lägg luftigt på frittatan. Strö över lite flingsalt och nymalen vitpeppar, garnera med dill.

Hittar ofta recept jag är sugen på att testa men av nån anledning brukar det aldrig bli av. Idag bestämde vi oss dock för att testa ett recept jag såg för ett par veckor sen. Jag älskar ost i alla former och gick igång på detta direkt.
Det tog inte många minuter och det blev supersmarrigt tyckte vi.